随着人们生活水平的提高，饮食文化也愈发丰富多彩。在此背景下，山珍海味成为了许多人餐桌上必不可少的美味佳肴。然而，一定要山珍海味吗？

首先，山珍海味的确是一种极具诱惑力的美食。鲍鱼、海参、鱼翅等，都是极具高级感和口感的海鲜。同时，松茸、人参、燕窝等山珍，也被认为有着珍贵的药食同源价值。因此，在特殊场合或是追求高品质生活的人群中，山珍海味的确有着不可替代的地位。

然而，一定要山珍海味并不是必然的选择。首先，山珍海味的价格居高不下，对于一些经济条件一般的人来说，无疑是一种奢侈。其次，山珍海味的采捕过程往往涉及到环境破坏和动物保护问题，这也引起了不少人的担忧和反对。此外，一味追求山珍海味，也可能导致对其他优质食材的忽视和浪费。

因此，我们并不一定要每餐都吃山珍海味。在日常生活中，选择当地新鲜、季节性的食材同样可以营造出美味的餐桌。同时，也可以尝试一些传统的家常菜或是地方特色小吃，寻找不同的味蕾体验。当然，不管选择哪种食材，都应该尊重环境和动物保护，不过度捕捞和浪费资源。

总之，山珍海味是一种美味佳肴，但并不是每餐都必须品尝。在追求美食的同时，我们也应该更加注重健康、环保和可持续发展的理念。