做水果生意必须懂的几个要点：

1. 选择好的供应商：水果生意的成功与否与供应商的质量直接相关。选择好的供应商，可以保证水果的新鲜、品质和价格的优势。

2. 确定市场需求：了解市场需求是成功做水果生意的重要前提。不同季节，市场对水果的需求不同。有针对性地采购水果，可以提高销售率。

3. 精准定位客户：水果生意的客户群体包括个人、餐馆、超市等。不同客户的需求和购买力不同，需要精准定位客户，以便提供针对性的服务和销售策略。

4. 做好售后服务：售后服务是水果生意成功的关键因素之一。对于客户的投诉和建议，要及时处理和回应。良好的售后服务可以树立企业的良好口碑，提高客户的忠诚度。

5. 注意卫生安全：水果是易腐食品，注意卫生安全是做好水果生意的基本要求。定期清洗和消毒货车、货架等设备，保证水果的卫生安全，避免客户投诉和食品安全问题。

总之，做好水果生意需要注意供应商选择、市场需求、客户定位、售后服务和卫生安全等多个方面。只有全面考虑，才能做到生意的成功和稳定增长。