麻薯糯米粉和玉米淀粉是我们日常生活中常见的食材，常常用来制作各种美食。在制作麻薯糯米粉和玉米淀粉时，它们的比例非常重要。

麻薯糯米粉通常是由糯米粉、红豆沙、糖、芝麻等原料制作而成。其中，糯米粉的比例是非常关键的，一般来说，糯米粉的比例要控制在50%左右，这样可以保证麻薯的口感足够的Q弹。如果糯米粉的比例过高，麻薯会变得过分黏糊，口感也会变得不好。

而玉米淀粉则是制作许多菜品时的必要材料，如糖醋排骨、鱼香肉丝等。在制作这些菜品时，玉米淀粉的比例也是非常重要的。通常来说，玉米淀粉的比例要根据菜品的不同而有所调整，一般来说，比例控制在5%~10%左右。如果比例过高，菜品会变得过于粘稠，口感也会受到影响。

总之，不同的食材在制作过程中的比例都非常关键，只有在比例控制得当的情况下，才能制作出美味可口的食品。