木耳是一种非常常见的食材，其味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。但是，木耳在水里泡的时间过长，就会失去它原本的营养价值，甚至会变得不可食用。那么，木耳在水里泡多久就不能吃了呢？

一般来说，木耳在水里泡的时间最好不要超过8个小时。如果泡的时间过长，木耳中的营养成分就会被分解掉，失去其原有的营养价值。此外，长时间泡水的木耳还容易滋生细菌，从而导致食物中毒等问题。

那么，如何判断木耳是否已经泡够了呢？一般来说，泡发的木耳会变得柔软，但是不会变得过度柔软或发黑。如果木耳已经变得过于柔软或者有黑色的斑点，就说明已经泡过头了，不能再食用了。

总之，为了保证木耳的营养价值和食用安全，我们应该掌握好木耳的泡水时间，不要让它泡太久，也不要让它变得过于柔软或出现黑色斑点。只有这样，我们才能吃到健康美味的木耳。