白芸豆是一种常见的豆类食材，它的大小对于我们的饮食和健康有着不同的影响。那么，白芸豆的大小到底是大粒好还是小粒好呢？下面来分析一下。

首先，从口感上来看，大粒的白芸豆相对于小粒的白芸豆来说更加饱满，咀嚼时也更有嚼头，口感更好。而小粒的白芸豆则相对于大粒的白芸豆更加细腻，口感更加柔软。因此，从口感的角度来看，大粒的白芸豆更胜一筹。

其次，从营养价值上来看，白芸豆的大小并没有太大的影响。白芸豆是一种富含蛋白质、纤维素、矿物质等营养成分的食材，不管是大粒还是小粒，其营养价值都是相同的。所以，从营养价值的角度来看，白芸豆的大小并没有太大的差别。

最后，从烹饪方便性上来看，小粒的白芸豆更加容易煮烂，烹饪时间也相对较短，而大粒的白芸豆则需要较长的烹饪时间才能煮熟。因此，如果想要在短时间内烹饪出美味的白芸豆菜肴，那么小粒的白芸豆更加适合。

总的来说，白芸豆的大小并没有绝对的优劣之分，选择哪一种取决于个人口感和需要烹饪的方式。无论是大粒还是小粒，它们都是一种营养丰富、美味可口的食材，只要合理搭配，都能够为我们带来健康的饮食享受。