水蒿和艾蒿是常见的两种植物，它们的外观和用途都有所不同。下面我们来一起了解一下它们的区别。

首先，从外观上来看，水蒿的茎秆较高，可以达到1米左右，并且茎干比较粗壮，叶子呈长条形，青绿色，叶子的表面光滑，而且有一定的光泽感。而艾蒿的茎干相对较低，只有半米左右，叶子呈羽状，有一定的毛茸，叶子的颜色也比较深，呈绿色或蓝绿色。

其次，从用途上来看，水蒿和艾蒿的用途也不同。水蒿主要用于制作草编、草席、草帽等工艺品，也可以用来烹饪，其味道清香，可以增加菜肴的口感。而艾蒿则主要用于制作艾草袋，用于驱蚊、驱虫、祛湿等，同时艾蒿也有一定的药用价值，可以治疗一些疾病。

最后，从生长环境上来看，水蒿和艾蒿的适应环境也有所不同。水蒿通常生长在水边或水中，比如河流、湖泊、水库等，而艾蒿则更适合生长在土地肥沃、湿润的山坡、田野、沟渠等处。

综上所述，水蒿和艾蒿虽然都属于植物界，但它们的外观、用途和生长环境都有所不同，我们需要根据不同的需求和使用场景来加以选择和利用。