干香菇是一种常见的食材，它具有丰富的营养成分和独特的风味。许多人喜欢用干香菇泡发后使用，但是有些人可能会想知道，干香菇泡好后能不能直接凉拌呢？

实际上，干香菇泡好后可以直接凉拌，但是需要注意一些细节。首先，干香菇需要泡发至少2-3个小时，这样才能够完全吸收水分，变得饱满柔软。其次，在泡发干香菇之前，最好先将其洗净，去除表面的泥土和杂质，以保证食品的卫生安全。

当干香菇泡发好后，可以根据自己的口味添加一些调料进行凉拌。例如，可以加入葱姜蒜等调味料，或者用酱油、醋、糖等调味品进行调味。此外，还可以将凉拌干香菇与其他食材一起搭配，如黄瓜、胡萝卜、豆腐等，增加口感和营养价值。

需要注意的是，干香菇泡发后含有较高的水分，容易滋生细菌，因此在凉拌前最好将其焯水，以确保卫生安全。此外，凉拌干香菇最好在短时间内食用完毕，避免存放时间过长导致食品变质。

总之，干香菇泡发好后可以直接凉拌，但是需要注意卫生安全和食用时间。凉拌干香菇是一道美味健康的小菜，可以为家人带来丰富的口感和营养。