干鱿鱼是一种美味可口的海产品，它的外形像一只小管子，质地韧性十足，非常适合切成花刀。但是，很多人都不知道该从哪个面开始切才能将干鱿鱼卷起来。

其实，切干鱿鱼要注意的关键是要找到它的“头部”。干鱿鱼的头部和尾部都有一个小硬块，而且头部相对较大。因此，我们应该从干鱿鱼的头部开始切，这样才能保证切出来的花刀大小均匀，并且切出来的花刀能够卷起来。

在切干鱿鱼的时候，要使用锋利的刀具，并且要将干鱿鱼稍微放在冷水中浸泡一下，这样切起来会更加容易。切的时候要用力均匀，注意手法和力度，不要切破了干鱿鱼。

切好的干鱿鱼花刀可以用来凉拌、煮汤、炒菜等多种方式食用，口感鲜美，营养丰富。如果您想要在家里做一道美味的干鱿鱼花刀，记得要从头部开始切哦！