人参果是一种常见的水果，外观呈橙红色，果肉鲜嫩多汁，口感甜美，营养价值丰富。但是，人参果中间的心部分能不能食用却是一个备受争议的话题。

一些人认为人参果中间的心部分不能食用，因为其中含有苦成分，会对人体造成伤害。而另外一些人则认为人参果中间的心部分是可以食用的，且含有更多的营养成分。

事实上，人参果中间的心部分确实含有苦成分，这种成分在一定程度上会对人体产生刺激和伤害。因此，对于一些孕妇、儿童、老年人或者身体较为虚弱的人群，最好不要食用人参果中间的心部分。

但是，对于一般健康人群来说，适量食用人参果中间的心部分是没有问题的。相反，人参果中间的心部分含有更多的纤维素、维生素和矿物质等营养成分，能够提高人体免疫力、促进肠道健康、防治贫血等多种功效。

综上所述，人参果中间的心部分能不能食用，需要根据个人身体情况而定。对于健康人群而言，适量食用人参果中间的心部分是可以的，但对于身体虚弱或者孕妇、儿童、老年人等人群，最好不要食用。在食用人参果时，我们应该注意分辨其是否新鲜、是否有过期等情况，以保证食用的安全和健康。