在中国，开一家店铺需要持有营业执照和食品许可证。营业执照是一家企业合法经营的凭证，而食品许可证则是餐饮企业合法提供食品的凭证。那么，一个营业执照和一个食品许可证可以开几个店铺呢？

首先，我们需要了解一下营业执照和食品许可证的性质。营业执照是企业合法经营的凭证，而食品许可证是餐饮企业合法提供食品的凭证。因此，一张营业执照只能对应一个企业，而一张食品许可证也只能对应一个餐饮企业。

但是，一家企业可以拥有多个店铺。在这种情况下，每个店铺需要单独申请营业执照和食品许可证。因此，如果一个企业想要开多个店铺，就需要为每个店铺单独申请营业执照和食品许可证。

需要注意的是，每个店铺的经营范围和经营项目应该与营业执照和食品许可证上的经营范围和经营项目相符。如果与之不符，就需要重新申请相应的证照。

总之，一个营业执照和一个食品许可证只能对应一个企业或一个餐饮企业，但一家企业可以拥有多个店铺，每个店铺需要单独申请证照。