阿胶糕是一种中式传统糕点，以阿胶为主要原料制作而成。现在市场上有很多不同品牌的阿胶糕，价格和口感各不相同。那么，买手工做的阿胶糕好，还是买牌子的阿胶糕好呢？

首先，手工做的阿胶糕有其独特的魅力。手工制作的阿胶糕通常不添加任何化学成分，口感偏软而有弹性，吃起来非常香甜可口。而且，手工制作的阿胶糕在材料上也非常精细，阿胶的品质和用量都可以得到保证，可以让消费者吃到更加健康、安全的阿胶糕。

但是，手工制作的阿胶糕也有其缺点。由于手工制作的工艺流程复杂，需要花费大量的时间和精力，所以价格相对较高。而且，手工制作的阿胶糕的质量也难以得到保证，如果制作工艺不好或者材料不新鲜，阿胶糕的质量就会大打折扣，影响口感和健康。

相比之下，牌子阿胶糕的制作工艺更为成熟，生产过程也更为规范。不同品牌的阿胶糕在口感和质量上也有较大的保证，价格也相对较为稳定。此外，牌子阿胶糕的包装和销售也更为便捷，可以方便地购买到。

综上所述，手工做的阿胶糕和牌子阿胶糕各有优缺点。如果您追求口感和健康，愿意花费较高的价格去品尝独特的阿胶糕口感，那么手工做的阿胶糕会是您的不二选择。如果您注重价格和方便，希望购买到有保障的阿胶糕，那么牌子阿胶糕也是一个不错的选择。无论您选择哪种方式，都要保证阿胶糕的品质和健康，才能享受到最好的味道。