韭菜鸡蛋馅是一道美味的传统中式饺子馅料。它口感鲜美，营养丰富，备受广大食客的喜爱。那么，如何调制一份既好吃又简单的韭菜鸡蛋馅呢？下面，让我们一起来看看。

首先，你需要准备以下食材：韭菜、鸡蛋、姜末、盐和味精。将韭菜洗净后切成细碎的末状，打入两个鸡蛋，加入适量的盐和味精搅拌均匀。接着，加入适量的姜末，搅拌均匀后让其腌制个10-15分钟，使其更加入味。

接下来，你需要准备好饺子皮，将韭菜鸡蛋馅包入饺子皮中，捏紧口部，制成饺子。

最后，将饺子下入沸水中煮熟即可。饺子煮熟后，将其捞出沥干水分，放入碗中，配上自己喜欢的调料即可食用。

总之，制作韭菜鸡蛋馅并不难，只要掌握好调料的分量和比例，就能做出一份美味的韭菜鸡蛋馅。