湖蟹是中国南方地区非常受欢迎的一种美食，蒸湖蟹是其中一种常见的烹饪方式。那么，湖蟹蒸多长时间能熟呢？

首先，我们需要了解湖蟹的大小。湖蟹一般分为小、中、大三种规格，不同规格的湖蟹大小也不一样。对于小湖蟹（一般指个头小于5厘米的），蒸熟的时间大约需要5-8分钟。对于中湖蟹（个头在5-7厘米之间），蒸熟时间需要8-10分钟。而对于大湖蟹（个头大于7厘米），则需要蒸熟15-20分钟左右。

当然，湖蟹的蒸熟时间也与蒸的方式有关。一般来说，将湖蟹放入蒸锅内，加入适量的清水，大火蒸熟即可。如果是用电饭煲蒸湖蟹，时间则需要稍微延长一些。

另外，湖蟹在蒸之前需要进行处理。首先，洗净湖蟹，将其放入清水中泡一会儿，让其排出腥味。然后，将湖蟹的腹部切开，去掉内脏和鳃，清洗干净。最后，将湖蟹放入蒸锅或电饭煲中蒸熟即可。

总的来说，湖蟹蒸熟的时间因蟹的大小和蒸的方式而不同。但一般来说，小湖蟹需要5-8分钟，中湖蟹需要8-10分钟，大湖蟹需要15-20分钟左右。在蒸之前，需要将湖蟹处理干净，才能确保口感和卫生。