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姜爆鸭子的做法川菜视

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导读 姜爆鸭子是一道川菜中常见的美食,它味道鲜美,口感酥脆,深受食。绿色圃中小学教育网百科专栏,提供全方位全领域的生活知识

姜爆鸭子是一道川菜中常见的美食,它味道鲜美,口感酥脆,深受食客喜爱。下面,我将为大家介绍一下姜爆鸭子的制作方法。

首先,准备好主要的食材:鸭子、姜、葱、辣椒、蒜、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、生粉和油。

将鸭子处理干净,切成块,用盐、料酒和生粉腌制一会儿,使其入味。然后将姜、葱、辣椒、蒜切成末,备用。

将锅烧热,加入适量油,烧至六成热,放入鸭肉块,煎至两面金黄色,捞出备用。

将锅中的油倒出,留少量底油,加入葱姜蒜末和辣椒翻炒出香味,放入鸭肉块翻炒均匀,再加入适量的酱油、料酒、盐和糖调味,翻炒均匀。

最后,加入适量的水,煮至鸭肉熟烂,加入鸡精调味,撒上生粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。

这样做出来的姜爆鸭子,色香味俱佳,鸭肉酥脆,姜味浓郁,辣椒的刺激让人食欲大开,是一道值得一试的美食佳肴。

最后,提醒大家,制作姜爆鸭子时火候要掌握好,切勿过火,否则会影响口感。