多肉石化是指多肉植物因为生长环境等原因，如过度施肥、过浇水等，导致其叶片或茎部发生异常变化，形成石化状或类似石头的质感。多肉植物在自然界和人工栽培中都有可能发生石化现象，但在人工栽培中更为常见。

多肉植物石化可以分为两种情况，一种是正常生长下逐渐变硬变石，另一种是在生长过程中受到外界环境的影响，如过度施肥或过浇水，导致叶片或茎部发生病变，变得极为坚硬，甚至呈现出石头的质感。

多肉植物石化是一种不可逆转的现象，但它也是多肉植物的一种独特魅力。许多多肉植物爱好者喜欢收集石化植物，将其作为珍贵的收藏品，也有专门的多肉植物石化展览会。

在人工栽培多肉植物的过程中，我们应该注意适当控制施肥和浇水的量，避免过度，以免引起多肉植物石化现象的发生。同时，石化多肉植物的照顾方式与普通多肉植物有所不同，需要更加小心翼翼地处理。