支竹牛腩煲是一道美味可口的传统菜肴，它口感鲜美，营养丰富。下面是支竹牛腩煲的做法大全。

材料：

牛腩 500 克

支竹 150 克

小葱 适量

姜片 适量

料酒 适量

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

糖 适量

清水 适量

做法：

1. 牛腩切成块状，用清水洗净备用。

2. 支竹用清水浸泡 30 分钟，洗净备用。

3. 小葱洗净切段，姜片切片备用。

4. 开火，将锅烧热，加入适量的油，放入小葱和姜片炒香。

5. 加入牛腩，翻炒几分钟。

6. 加入料酒，煮至酒精挥发。

7. 加入适量的清水，放入支竹，煮开。

8. 加入适量的盐、生抽、老抽、糖，搅拌均匀。

9. 将锅盖盖上，转小火，煮 1 小时左右，直到牛腩变得软烂。

10. 试味，根据个人口味再次加盐、糖、生抽或老抽调味。

11. 最后，将支竹牛腩煲盛出，撒上适量的葱花即可。

小贴士：

1. 牛腩可以先用开水焯水，这样能去除牛腩的血水，使味道更加清香。

2. 支竹可以提前泡发，这样更容易煮烂。

3. 煮的时候火候要适中，不能太大，否则容易糊底。

4. 为了让支竹牛腩煲更加美味，可以在煮的过程中加入一些鲜菇、红枣等配料。

5. 这道菜肴口味鲜美，可以搭配米饭一起食用，也可以作为汤品享用。