化学反应是指两种或多种物质之间发生的变化，通常会产生新的物质。在化学反应中，底物是指开始反应的物质，即反应的起点。底物可以是单一的元素或化合物，也可以是两种或多种物质的混合物。

在化学反应中，底物的种类取决于所进行的反应类型。例如，在酸碱中和中和反应中，底物是酸和碱；在氧化还原反应中，底物是氧化剂和还原剂；在水解反应中，底物是水和化合物等等。

底物的化学性质对于化学反应的进程和结果都有很大的影响。底物的反应性、稳定性、浓度和物理状态等都是影响反应的重要因素。例如，在酸碱反应中，底物的酸碱性质决定了反应是否能够进行；在氧化还原反应中，底物的氧化还原能力决定了反应的方向和速率。

因此，了解化学反应底物的种类和性质对于理解化学反应原理、设计合适的反应条件和选择合适的反应路径都至关重要。