鲅鱼是一种常见的海鱼，其肉质鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。煎鲅鱼是一种简单而又美味的做法，今天就来分享一下如何煎出好吃的鲅鱼。

首先，选择新鲜的鲅鱼非常重要。鲅鱼的鳞片应该光滑、有光泽，鱼肉应该有弹性、无异味。购买后，将鲅鱼洗净，去掉鳞片、内脏和鱼头，切成适当大小的块。

接下来，准备好煎鱼的配料。将适量的盐、黑胡椒粉、生姜汁、葱姜蒜末混合在一起，涂抹在鲅鱼块上，让其入味。

然后，将平底锅加热，加入适量的橄榄油，等油温升至中高温时，将鲅鱼块放入锅中，煎至两面金黄即可。注意不要煎过头，以免鱼肉变硬。

最后，将煎好的鲅鱼块装盘，可以撒上些许香菜叶和青红椒丝作为装饰，即可上菜享用。

总的来说，煎好鲅鱼的窍门在于选好鱼、入味、恰当的油温和煎制时间。只要掌握好这些技巧，煎出美味的鲅鱼并不难。