海南鸡饭是一道非常受欢迎的中华美食，它的特点是鸡肉鲜嫩多汁，米饭香软有味，口感极佳，是一道非常适合大众喜爱的美食。下面介绍一下海南鸡饭的制作方法。

材料：

鸡肉一只（去骨），大米适量，姜、葱、蒜、盐、酱油、料酒、花生油适量。

做法：

1. 将鸡肉放入锅中，加入适量水，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，煮至鸡肉熟透。

2. 取出鸡肉，晾凉后撕成条状备用。

3. 将米饭洗净，加入适量水，煮至米饭饱满，熟透。

4. 将锅中的花生油烧热，加入蒜末、姜末炒香，加入米饭，煸炒均匀。

5. 将鸡肉条放在米饭上，再加入适量酱油，继续翻炒均匀。

6. 最后加入葱花翻炒均匀，即可出锅。

这样制作出来的海南鸡饭，口感鲜美、香气扑鼻，做法简单，适合家庭及小店制作，非常受欢迎。