小苏打是一种常见的清洁剂，可以有效去除水垢。那么，小苏打去除水垢的原理是什么呢？

水垢主要由钙、镁等金属离子和碳酸盐等物质组成。当水中钙、镁离子浓度较高时，它们会与碳酸盐结合形成难溶的碳酸钙和碳酸镁等物质，以此形成水垢。而小苏打的主要成分是碳酸氢钠，它可以与水垢中的碳酸钙和碳酸镁反应，生成易溶的碳酸钠和二氧化碳。

具体来说，当小苏打与水垢中的碳酸钙和碳酸镁反应时，它们会发生酸碱中和反应，生成了碳酸钠和二氧化碳。反应式如下：

NaHCO3 + CaCO3 → Na2CO3 + CO2 + H2O

NaHCO3 + MgCO3 → Na2CO3 + CO2 + H2O

其中，NaHCO3为小苏打，CaCO3和MgCO3为水垢中的主要成分。

由此可见，小苏打去除水垢的原理是通过与水垢中的碳酸钙和碳酸镁反应，生成易溶的碳酸钠和二氧化碳，从而起到去除水垢的作用。