绍兴是一个有着悠久历史和文化底蕴的城市，其美食文化更是独具特色。下面介绍绍兴的十大特色小吃。

一、酱鸭

酱鸭是绍兴传统名菜，以“绍兴酱”腌制鸭肉，色泽深红，肉质鲜美，酥软可口。

二、臭豆腐

绍兴的臭豆腐不同于其他地区的，它选用优质大豆，经过多次发酵、腌制而成，口感鲜美，气味独特。

三、蚝丝饼

蚝丝饼是一种传统的糕点，以蚝肉、葱花、姜丝等为馅料，搭配上香脆的饼皮，味道鲜美，有点甜、有点咸。

四、酒酿

绍兴的酒酿是用优质的糯米和酒曲进行发酵而成，口感甜美，香气扑鼻，是一道传统美食。

五、油爆虾

油爆虾是绍兴的一道海鲜美食，以鲜活的大虾为主料，加入姜、蒜、辣椒等调料，炒制而成，口感鲜美。

六、糯米鸡

糯米鸡是绍兴传统的“三黄”美食之一，选用优质的糯米和鸡肉，配以葱姜蒜等调味料，蒸制而成，口感香糯。

七、肉粽

肉粽是绍兴传统的端午节食品，以糯米和猪肉为主料，加入葱、姜、蒜等调料，包裹在竹叶中蒸制而成，口感鲜美。

八、八宝饭

八宝饭是绍兴传统的糕点，以糯米和多种甜品为馅料，搭配上色彩鲜艳的果脯和糖霜，口感香甜可口。

九、糖醋鱼

糖醋鱼是绍兴的一道传统美食，以鲜活的鱼为主料，加入酱油、醋、糖等调味料，烹制而成，口感鲜美。

十、葱油饼

葱油饼是绍兴的一道传统糕点，以面粉为主要原料，加入葱花和油，揉成面团，烙制而成，口感香脆可口。

以上就是绍兴的十大特色小吃，每一种小吃都有着独特的鲜美口感和传统文化背景，值得一试。