养殖鲟鱼是一项高端的养殖产业，因为鲟鱼是一种珍贵的食用鱼类，在市场上价格较高。根据不同尺寸的鲟鱼，价格也有所不同。

以一米二左右的鲟鱼为例，其价格大约在2000元至5000元左右。但是，具体价格也会受到多种因素的影响，比如养殖的环境、饲料质量、养殖技术等等。如果环境优良，饲料优质，养殖技术先进，则鲟鱼的价格也会相应提高。

另外，养殖鲟鱼是需要投入一定成本的。除了购买鱼苗和饲料外，还需要建设养殖场地、购买设备器材等。因此，如果想要在养殖鲟鱼方面获得好的收益，需要投入一定的资金和精力。

总的来说，养殖鲟鱼是一项有风险但收益可观的产业，需要具备一定的技术和管理能力。如果能够掌握好养殖技术，提高养殖效益，养殖鲟鱼的收益也会相应增加。