单缸和双缸是两种不同的发动机结构，它们在提速方面有着一些不同的表现。

首先，单缸发动机由于只有一个气缸，其气缸容积较大，每个气缸的压缩比也较高，因此在低转速时，单缸发动机的扭矩输出相对较大，提速比较快，但在高转速时，由于单缸发动机的结构限制，其爆发力较弱，提速相对较慢。

而双缸发动机则由两个气缸组成，每个气缸的容积较小，压缩比也相对较低。在低转速时，双缸发动机的扭矩输出相对较小，但在高转速时，由于双缸发动机的结构优势，其爆发力较强，提速相对较快。

因此，就整体来看，单缸发动机在低转速时提速比较快，而双缸发动机在高转速时提速比较快。

当然，单缸和双缸发动机的提速表现还与其他因素有关，如发动机的排量、功率、重量等。因此，在选择发动机时，应根据具体情况进行综合考虑。