小米手机的耳机模式可以在系统设置中进行设置和取消。

1. 打开手机系统设置，找到“声音和震动”选项。

2. 点击进入“声音和震动”选项后，向下滑动页面找到“耳机模式”选项。

3. 点击“耳机模式”选项，进入耳机模式设置界面。

4. 在耳机模式设置界面中，可以选择开启或关闭耳机模式。开启后，手机会自动切换为耳机模式，关闭则不会。

5. 如果需要取消耳机模式，只需再次进入“耳机模式”选项，将开关设置为关闭即可。

需要注意的是，小米手机的耳机模式只能在有耳机插入时才能设置和取消。如果没有插入耳机，该选项将无法显示。另外，不同型号的小米手机可能设置界面略有差异，但大体操作流程相同。