红土腌鸭蛋是许多人喜爱的美味小吃，但是在制作过程中，有些人会发现腌制出的鸭蛋油脂过多，影响口感。下面介绍一种出油最少的制作方法。

首先，选择新鲜的鸭蛋，将其洗净晾干备用。然后准备一些红土、盐、花椒、八角、桂皮等调料，按照个人口味加入适量的糖和味精。

接下来，将调料混合均匀，将鸭蛋放入其中，轻轻搓揉，让调料充分渗入鸭蛋内部。然后，将鸭蛋放入密封的容器内，放置在阴凉干燥的地方。

在腌制的过程中，每隔一段时间就要将鸭蛋取出来翻动一下，确保调料均匀渗透。这样腌制出来的鸭蛋不仅口感鲜美，而且油脂含量较低，更加健康。

最后，将腌好的鸭蛋放入保鲜袋中，放置在冰箱中冷藏，可以保持更长时间的新鲜度。享用时，可以将其切成小块，配上一碗热腾腾的米饭，别有一番风味。