豌豆发霉长出来的豌豆苗可以吃吗？

豌豆是一种常见的蔬菜，它富含蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，深受人们喜爱。但是，如果豌豆存放不当，可能会发霉。那么，长出来的豌豆苗是否可以食用呢？

首先，豌豆发霉是因为豌豆表面的微生物滋生，产生了霉菌。这些霉菌会产生毒素，对人体健康带来威胁。因此，如果豌豆上出现了发霉现象，最好不要食用。

但是，如果豌豆已经长出了豌豆苗，情况就有所不同。豌豆苗是豌豆种子在发芽过程中长出的嫩叶，它含有丰富的维生素C和叶绿素等营养成分，可以增强人体免疫力，有助于健康。

如果豌豆发霉后长出了豌豆苗，那么可以通过以下方法来判断是否可以食用：

1. 闻一闻豌豆苗，如果有异味或者霉味，就不要食用。

2. 观察豌豆苗的颜色，如果发现豌豆苗表面有黑色或者其他颜色的斑点，就不要食用。

3. 用手触摸豌豆苗，如果感觉到有黏糊糊的感觉，就不要食用。

总之，豌豆发霉后长出的豌豆苗是否可以食用，需要根据具体情况来判断。如果豌豆苗没有异味、异色和黏糊糊的感觉，可以尝试食用一小部分，如果没有不适反应，就可以放心食用了。但是要注意，如果出现不适反应，应立即停止食用并就医。