排骨炒青椒是一道非常受欢迎的菜式，不仅味道美味，而且易于制作。下面介绍一下具体的做法。

首先，准备好需要的食材。这些食材包括排骨、青椒、葱、姜、蒜和调料。排骨要选用瘦肉多、骨头少的部位，切成小块备用。青椒要洗净切成条状，葱、姜、蒜要切碎备用。

其次，热锅凉油，将排骨放入锅中煸炒，直至变色。然后，加入葱、姜、蒜炒香。接着，放入青椒，翻炒均匀。

最后，加入适量盐、鸡精和少许水，继续翻炒几分钟即可出锅。这样做出来的排骨炒青椒香气扑鼻，色香味俱佳。

总之，制作排骨炒青椒并不难，只要掌握好火候和调料的比例，就能做出一道美味可口的菜式。