猪五花肉烤串是一道美味可口的小吃，但是要想让它更加美味，就需要进行腌制。下面介绍一种简单易行的腌制方法。

首先，准备好需要的材料：猪五花肉、生姜、大葱、蒜、料酒、酱油、白糖、盐、五香粉和孜然粉。

将猪五花肉洗净，切成大小均匀的小块，放入大碗中备用。生姜、大葱、蒜切成末，放入碗中。然后加入适量的料酒、酱油、白糖、盐、五香粉和孜然粉，搅拌均匀。

将调料混合物倒入猪肉块中，用手将调料均匀地涂抹在每一块肉上。将腌制好的猪肉块放入冰箱中冷藏，最好腌制一夜，这样可以让猪肉更加入味。

在烤串之前，将腌制好的猪肉块取出，用竹签串起，一次串上三五块，间距适当。火候要掌握好，火太大会烤糊，火太小则会熟不透。可以用刷子将少量油刷在猪肉表面，可以让烤出来的猪肉更加鲜嫩。

经过这样的腌制，烤出来的猪五花肉烤串会更加美味可口，香味四溢，口感鲜嫩，让人回味无穷。