猴头菇炖排骨是一道家常菜，营养丰富，口感鲜美，特别适合秋季食用。下面就为大家介绍一下猴头菇炖排骨的做法和窍门。

材料：

1. 猴头菇：300克

2. 排骨：500克

3. 姜蒜：适量

4. 料酒：适量

5. 生抽：适量

6. 盐：适量

7. 糖：适量

8. 鸡精：适量

做法：

1. 排骨洗净切小块，用料酒、生抽、盐、糖、姜蒜腌制半小时。

2. 猴头菇洗净去蒂，切成均匀大小的片。

3. 热锅凉油，将排骨煎至两面金黄。

4. 加入姜蒜片炒香，再加入猴头菇翻炒一下。

5. 倒入适量的清水，烧开后转小火慢慢炖煮，大约需要炖煮40分钟左右。

6. 最后加入适量的鸡精即可。

窍门：

1. 猴头菇一定要去蒂，否则口感会比较硬。

2. 排骨要提前腌制，这样能够让排骨更加入味。

3. 炖煮的时间要足够，这样才能让排骨入味，猴头菇也能更加软烂。

猴头菇炖排骨是一道美味又营养的家常菜，制作起来也不难。大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，吃起来更加美味。