虾咸菜是一道口感鲜美，营养丰富的家常菜。下面就让我们一起来学习一下如何做出美味的虾咸菜。

首先，准备好需要的材料：新鲜的虾仁、咸菜、葱、姜、蒜等调味料。

其次，将虾仁洗净，加入盐、料酒、淀粉腌制20分钟，让虾仁更加鲜嫩。

接着，将咸菜洗净，切成小段，用水浸泡半小时，去除多余的盐分。

然后，热锅冷油，加入葱、姜、蒜爆香，放入腌制好的虾仁翻炒至变色后盛出备用。

最后，将锅中留下的油烧热，加入咸菜翻炒几分钟，加入适量清水，煮沸后加入虾仁，加入盐、糖、味精等适量的调味料，煮至汁浓即可出锅。

这样一道美味的虾咸菜就完成了。咸菜的咸味与虾仁的鲜美相融合，口感清爽，营养丰富。适合做家常菜或下饭菜，也是很受欢迎的一道小菜。