笔管鱼炖豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。下面，我来分享一下它的做法窍门。

首先，选择新鲜的笔管鱼和嫩豆腐，将鱼洗净去腥，豆腐切成小块备用。

其次，选用一些辅料，如姜片、葱段、红椒丝、料酒等，用于调味和提升口感。

接着，将锅加热，倒入适量油，待油热后放入姜片和葱段煸炒出香味，再加入红椒丝和笔管鱼煸炒至鱼身上色。

然后，倒入适量料酒和清水，加盖煮5分钟，再把豆腐块放入锅中，小火煮10分钟左右，直到豆腐软烂入味。

最后，根据个人口味加入适量盐和味精调味，撒上葱花即可出锅。

总的来说，笔管鱼炖豆腐的关键在于选用新鲜的食材和适量的调味品，炖制时间也要掌握好，让豆腐入味而不烂。希望大家能够尝试一下这道美味健康的菜品。