鲅鱼，又称鲚，是一种营养丰富、肉质鲜美的海鲜。煎着吃是一种常见的做法，下面就来介绍一下鲅鱼煎的做法。

材料：

鲅鱼片、盐、葱、姜、料酒、油

步骤：

1. 将鲅鱼片用清水洗干净，用厨房纸吸干水分。

2. 在鲅鱼片上撒上少量盐，放置5分钟，让盐分渗入鱼肉中。

3. 葱、姜切成末备用。

4. 在平底锅中倒入适量油，将锅烧热。

5. 将鲅鱼片放入锅中，煎至两面金黄。

6. 加入葱姜末，倒入适量料酒，翻一翻。

7. 盛出即可。

小贴士：

1. 煎鲅鱼时不要过度翻动，以免鱼肉断裂。

2. 加入葱姜末和料酒可以去腥提味，让鲅鱼更加鲜美。

3. 煎鲅鱼时火不宜过大，以免鲅鱼外焦里生。

鲅鱼煎着吃，色香味俱佳，营养又美味。赶快动手试试吧！