阎王爷撒谎一骗鬼，是指那些生肖动物容易被欺骗和骗取财物。根据传说，阎王爷常常在轮回中撒谎骗取鬼魂的财物，而这些鬼魂往往都是一些天真善良的生灵。因此，人们常常将这种行为比喻为“阎王爷撒谎一骗鬼”。

根据十二生肖的传说，属猴、属鼠和属龙的人比较聪明机智，不容易被骗，因此不属于“阎王爷撒谎一骗鬼”的范畴。而属羊、属猪和属牛的人相对来说比较单纯善良，容易被骗，因此属于“阎王爷撒谎一骗鬼”的范畴之内。

当然，这只是一种民间说法，不是科学准确的结论。每个人都有自己的优点和缺点，我们应该以平和的心态看待生肖这种说法，不要过分相信或者否认。