沙光鱼，是一种极具营养价值和美味口感的海鲜。据悉，沙光鱼的上市时间是在每年的夏季。

由于沙光鱼生长环境的特殊性，其生长季节主要在春季和夏季。在这个时期，沙光鱼的身体发育迅速，营养价值也达到了最高峰。因此，在夏季上市的沙光鱼，不仅味道鲜美，而且营养价值也非常高。

此外，夏季也是人们喜欢吃海鲜的时候，因为气温比较高，食欲也比较旺盛。因此，沙光鱼在夏季上市，也更容易得到消费者的认可和喜爱。

总之，沙光鱼的上市时间是在每年的夏季，这也是沙光鱼最具营养价值和美味口感的时候。如果您想品尝正宗的沙光鱼，不妨在夏季前往海边的市场或者餐厅，尝一尝这种美味的海鲜。