清蒸鲈鱼是中国南方地区的传统美食之一，有着清淡、鲜美的特点，深受人们的喜爱。下面，让我们来分享一下最正宗的清蒸鲈鱼的做法。

首先，选择新鲜的鲈鱼，将其宰杀、去鳞、去内脏，洗净后放在盘子中备用。

其次，准备葱姜蒜、料酒、盐、酱油等调料。将葱姜蒜切成末，加入适量的料酒、盐和酱油，搅拌均匀后淋在鲈鱼上。

然后，将蒸锅中的水烧开，放入蒸架，将鲈鱼放在蒸架上，盖上锅盖，用大火蒸10-15分钟即可。

最后，将蒸好的鲈鱼取出，淋上少量的热油，再撒上一些葱花，即可上桌享用。

这种做法的清蒸鲈鱼，鱼肉鲜嫩、口感细腻、营养丰富，尤其适合家庭聚餐或宴客使用。