山药泥鳅汤是一道非常受欢迎的汤菜，以山药和泥鳅为主要食材，配以适量的调味料烹制而成。但是，很多人担心山药泥鳅汤中的嘌呤含量是否过高，会不会对身体健康造成影响呢？

嘌呤是一种存在于许多食物中的化学物质，身体消化嘌呤时会产生尿酸。如果摄入过量的嘌呤，就会导致尿酸含量升高，引发痛风等疾病。因此，对于痛风患者或者高尿酸血症患者来说，嘌呤含量较高的食物需要谨慎食用。

那么，山药泥鳅汤中的嘌呤含量是否高呢？根据专家研究，山药和泥鳅中的嘌呤含量都不算高。山药中嘌呤含量比较低，而泥鳅中含有一定的嘌呤，但是其含量也不会过高。因此，正常人食用适量的山药泥鳅汤并不会产生过多的嘌呤，不会对身体健康造成影响。

当然，对于痛风患者或者高尿酸血症患者来说，还是需要在医生的指导下控制饮食，尽量避免摄入高嘌呤的食物。对于普通人来说，合理搭配食物，适量摄入各种营养素才是最重要的。

总之，山药泥鳅汤的嘌呤含量并不高，正常人食用适量并不会对身体健康造成影响。但是，对于特殊人群来说，还是需要在医生的指导下进行饮食控制。