刹车油是一种化学溶剂，主要用于车辆刹车系统的润滑和保护。但是，如果刹车油接触皮肤，会对皮肤产生一定的腐蚀性。

刹车油中含有一些有机化合物，如苯、甲苯、甲醛等物质，这些物质在接触皮肤时，会对皮肤细胞产生损伤。特别是长时间接触刹车油，会导致皮肤变得干燥、粗糙，甚至出现皮肤炎症等问题。

此外，刹车油中还含有一些腐蚀性物质，如酸类物质，这些物质对皮肤的伤害更加严重。如果长时间接触刹车油，皮肤可能会出现红肿、疼痛、水泡等症状，甚至会引起皮肤溃烂。

因此，接触刹车油时，应该注意保护皮肤。在操作刹车系统时，最好戴上手套，避免刹车油直接接触皮肤。如果不慎接触了刹车油，应该立即用清水冲洗，并用肥皂清洗皮肤，以将化学物质彻底清除。如果出现皮肤炎症等症状，应该及时就医治疗。

综上所述，刹车油对皮肤有一定的腐蚀性，接触时应该注意保护皮肤，避免对皮肤造成伤害。