炖牛腩是一道家常菜，可以慢慢地炖出肉质鲜嫩、入口即化的口感。下面我们来看看怎样炖牛腩又烂又好吃的视频讲解。

材料：

牛腩500克、葱姜蒜适量、八角、花椒、香叶、料酒、老抽、生抽、盐、糖、清水适量。

步骤：

1.将牛腩切成适当大小的块状，用清水浸泡30分钟，去除血水和腥味。

2.将葱姜蒜切成小块，备用。

3.热锅凉油，放入八角、花椒、香叶，煸炒出香味。

4.放入葱姜蒜，煸炒至香味出来。

5.放入牛腩块，煸炒至表面变色。

6.加入料酒、老抽、生抽、盐、糖，充分翻炒。

7.倒入适量的清水，淹没牛腩块，加盖煮沸后转小火，炖煮2小时左右。

8.待牛腩炖煮至八成熟，放入切好的土豆、胡萝卜等蔬菜，再次加盖煮沸后转小火，炖煮30分钟即可。

9.出锅前加入适量的味精，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.炖煮时间可以根据个人口感调整，煮到肉质烂软即可。

2.牛腩浸泡水中可加入少许醋，去除腥味更加彻底。

3.添加蔬菜可以增加口感和营养价值，也可以根据自己的喜好选择。

4.出锅前加入适量味精可以让口感更加鲜美。

通过视频讲解，相信大家都能轻松掌握怎样炖牛腩又烂又好吃的技巧。快来试试吧，相信您一定可以炖出一道美味的牛腩！