羊肉芹菜馅是一道美味可口的传统食品，它不仅营养丰富，而且味道独特，深受人们喜爱。下面，我将分享一下如何调制好吃又简单的羊肉芹菜馅。

首先，我们需要准备羊肉和芹菜。将羊肉剁成细末，同时将芹菜洗净切成小块备用。

接下来，我们需要调制馅料。将剁好的羊肉放入一个容器中，加入适量的盐、生抽、料酒、姜末和葱花，然后搅拌均匀。注意不要加太多盐和生抽，否则会影响口感。

接着，将切好的芹菜放入馅料中，再加入一些花椒粉和醋，然后搅拌均匀。芹菜的水分会让馅料更加湿润，花椒粉和醋可以去腥增香，使馅料更加美味。

最后，我们需要将馅料包入饺子或者做成煎饺等食品。将馅料放在饺子皮或者煎饺皮中间，然后捏紧封口，煮熟或者煎熟即可。

总之，制作羊肉芹菜馅的关键在于调制好馅料。适量的盐、生抽、料酒、姜末和葱花可以让馅料更加美味，花椒粉和醋可以去腥增香。相信大家按照上面的方法制作出来的羊肉芹菜馅一定会让人垂涎三尺。