近年来，蔬菜保鲜剂成为了市场上备受争议的产品。其中，蓝色的蔬菜保鲜剂更是备受关注。有些人担心蓝色蔬菜保鲜剂中是否含有有毒物质，会对人体健康造成影响。那么，蓝色蔬菜保鲜剂真的有毒吗？

首先，我们需要了解蓝色蔬菜保鲜剂的成分。蓝色蔬菜保鲜剂的主要成分是亚硝酸钠和柠檬酸。其中，亚硝酸钠是一种具有防腐作用的化学物质，用于延长食品的保鲜期。而柠檬酸则是一种常见的食品添加剂，被广泛应用于食品工业中。

但是，亚硝酸钠在高温或酸性环境下会产生亚硝胺物质，这些物质被认为对人体健康有害。而柠檬酸则被认为对人体无害，可以安全使用。

那么，蓝色蔬菜保鲜剂中的亚硝酸钠是否会产生亚硝胺物质呢？实际上，蓝色蔬菜保鲜剂中的亚硝酸钠使用量非常少，且在使用过程中会受到监管部门的严格检测。因此，使用蓝色蔬菜保鲜剂的蔬菜中含有的亚硝胺物质量非常微小，不足以对人体健康造成影响。

综上所述，蓝色蔬菜保鲜剂并不是有毒的产品。不过，我们仍然需要注意在购买蔬菜保鲜剂时选择正规渠道，购买有质量保证的产品。同时，我们也可以选择不使用蔬菜保鲜剂，采用更为自然的方式来保鲜蔬菜，如放置在阴凉通风处。这样不仅可以保证蔬菜的新鲜度，还能避免使用化学物质对人体健康造成潜在影响。