家宴是一种团聚的形式，也是展示家庭厨艺的好机会。作为一名天才写作家，我深知在家宴中，必备的10道硬菜可以为宴客们留下深刻印象。以下是我推荐的10道家宴必备硬菜：

1. 红烧肉：作为中国菜的代表之一，红烧肉是家宴必备的一道菜。肥瘦相间的猪肉，配以酱油、糖、料酒等调料，烹制出色香味俱佳的佳肴，让人回味无穷。

2. 鱼香肉丝：这道菜是四川省的特色菜，以肉丝为主料，配以豆瓣酱、葱、姜、蒜等调料，味道鲜美，口感爽滑，是家宴中的一道不可缺少的佳肴。

3. 家常豆腐：豆腐是中国人餐桌上的常见食材之一，它可以用来做很多不同的菜式。家常豆腐是一道简单而美味的菜品，配以肉末、葱花、姜片等调味料，让人垂涎欲滴。

4. 清蒸鲈鱼：清蒸鲈鱼是一道清淡的菜品，可以保留鲜美的鱼肉本身的味道。鲈鱼肉质细腻，口感鲜美，可以搭配葱、姜、蒜等调料，让宾客们品尝到美味的鲜鱼。

5. 糖醋排骨：糖醋排骨是一道酸甜可口的菜品，以猪排骨为主料，配以糖、醋、番茄酱等调味料，口感鲜美，是家宴中备受欢迎的菜品之一。

6. 麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省的传统美食之一，以豆腐为主料，配以牛肉末、豆瓣酱等调料，口感麻辣，十分开胃，深受宾客们的喜爱。

7. 红烧鸡翅：红烧鸡翅是一道口感香酥，味道鲜美的菜品，以鸡翅为主料，配以酱油、糖、姜、蒜等调料，烹制出色香味俱佳的佳肴，深受宾客们的喜爱。

8. 烤羊肉串：羊肉串是中国北方的特色美食之一，以羊肉为主料，配以孜然粉、辣椒粉等调料，烤制出色香味俱佳的佳肴，是家宴中备受欢迎的菜品之一。

9. 蒜蓉西兰花：蒜蓉西兰花是一道清淡的菜品，以西兰花为主料，配以蒜末、盐、胡椒粉等调料，口感清爽，营养丰富，是家宴中不可缺少的一道菜品。

10. 香煎牛排：香煎牛排是一道高档的菜品，以牛排为主料，配以黄油、盐、胡椒粉等调料，口感鲜嫩，美味可口，是家宴中不可或缺的一道菜品。

以上是我推荐的10道家宴必备硬菜，它们口感鲜美，色香味俱佳，让您的家宴更加丰富多彩。