安徽池州是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，这里有着许多美食，其中最具特色的就是池州名小吃。下面就来介绍一下这些美味佳肴。

首先是“池州三绝”：狮子头、臭鳜鱼和脆皮肘子。狮子头是一道以猪肉为主料，加入豆腐、葱姜等多种佐料制成的肉丸子，外焦里嫩，鲜香可口。臭鳜鱼则是一道传统的汉族名菜，讲究选料、烹制和配料，鲜而不腥，肉质鲜嫩，让人回味无穷。脆皮肘子则是用猪蹄子制成，外皮酥脆，内馅鲜嫩，是一道口感十足的美食。

其次是“池州七绝”：蛋黄酥、鱼皮卷、野猪肉、麻酱面、鸭血粉丝汤、松花蛋、糯米鸡。蛋黄酥是一道传统的糕点，酥香可口，口感十分好。鱼皮卷则是用鱼皮制成，口感鲜美，是一道池州的特色小吃。野猪肉则是池州的一道传统美食，肉质鲜嫩，滋味独特。麻酱面则是用精选面粉制成，加入特制的麻酱和香料，味道浓郁。鸭血粉丝汤则是池州人喜爱的一道汤品，粉丝入味，鸭血鲜美，是一道营养丰富的美食。松花蛋则是用鸭蛋制成，口感软嫩，营养丰富。糯米鸡则是用糯米和鸡肉制成，口感软糯，味道鲜美。

除了以上介绍的美食外，池州还有许多其他的特色小吃，如糖醋鱼、豆腐脑、腐竹糕等，每一道美食都有着独特的味道和制作工艺，让人流连忘返。

总之，安徽池州是一个美食之城，这里的名小吃丰富多彩，让人们在品尝美食的同时，也能感受到池州的深厚文化底蕴和历史渊源。