干锅土豆香辣虾是一道口感独特、香辣可口的川菜。下面就来介绍一下如何制作这道美味佳肴。

所需材料：

1. 鲜虾500克

2. 土豆2个

3. 青椒1个

4. 红椒1个

5. 葱姜蒜适量

6. 干辣椒10-15个

7. 豆瓣酱适量

8. 料酒适量

9. 盐、糖、鸡精、生抽、老抽适量

步骤：

1. 土豆去皮切成薄片，青椒和红椒也切成小块备用。

2. 将鲜虾剥壳洗净备用。

3. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜炒香。

4. 加入豆瓣酱炒香，再倒入适量的料酒翻炒。

5. 放入干辣椒炒香，再倒入土豆片翻炒。

6. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽调味。

7. 加入适量的水，煮开后小火煮10分钟。

8. 加入虾和蔬菜，煮5分钟至虾熟透即可。

小窍门：

1. 煮土豆片时，可以先用开水焯一下，这样会更容易熟。

2. 在调味时，可以根据个人口味适量调整。

3. 虾不要煮太久，过久会变得硬嚼不开。

4. 菜可以根据自己的口味进行搭配，如增加豆腐丝、肉片等。

总之，干锅土豆香辣虾是一道既好吃又健康的川菜，尝试一下，相信你也会爱上它的味道！