虾是一种美味的海鲜，被广泛地食用。虾肉味美鲜香，富含优质蛋白质，对人体健康十分有益。那么，虾的蛋白质含量是多少呢？

根据研究，每100克虾肉中含有约20克左右的蛋白质，这个数据相当惊人。虾的蛋白质含量比大多数肉类都要高，甚至比鸡肉、猪肉还要高出不少。

虾肉的蛋白质含量高主要是因为虾属于肌肉类食品，而且虾的肉质较细嫩，蛋白质含量也就更高。此外，虾还富含多种人体所需的氨基酸，这些氨基酸能够促进人体的新陈代谢，增强免疫力，有助于保持身体健康。

虾的蛋白质含量高，但是烹调方法也很重要。虾不宜过度烹调，否则会破坏其中的蛋白质，使其营养价值降低。建议在烹调虾时，选择清蒸、煮、煎等简单的方式，尽量减少加入油盐等调味料的使用，以充分保留虾肉中的蛋白质和其他营养成分。

总之，虾富含高质量的蛋白质，是一种非常健康的食品。适量食用虾肉，可以为人体提供充足的蛋白质和其他营养成分，增强身体免疫力，维持身体健康。