大圆茄子是一种非常营养丰富的蔬菜，不仅口感鲜美，而且还有很多健康功效。今天我们就来分享一下如何制作一道美味可口的大圆茄子。

准备材料：

大圆茄子2个，葱姜蒜适量，盐、糖、生抽、老抽、醋、料酒、淀粉、清水适量，食用油适量

步骤：

1. 把大圆茄子洗净，切成小块，放入清水中浸泡一会儿，去除苦味；

2. 取一小碗淀粉，加入适量清水，搅拌均匀，备用；

3. 将葱姜蒜切成末，备用；

4. 热锅凉油，加入葱姜蒜末翻炒至香味出来；

5. 加入大圆茄子翻炒至变软；

6. 加入盐、糖、生抽、老抽、醋、料酒，快速翻炒均匀；

7. 加入适量清水，烧开后慢火煮5分钟；

8. 加入淀粉水翻炒均匀，收汁即可。

美味大圆茄子就做好啦！这道菜口感细腻，酸甜可口，而且还非常健康营养，适合各个年龄段的人食用。如果您喜欢，不妨试试制作一下，相信您会爱上这道美食！