带壳海鲜是指在食用前需要去掉外壳的海鲜类食物，其种类繁多，味道鲜美，营养丰富。下面介绍一些常见的带壳海鲜品种及其名称。

1. 虾类

虾子、对虾、基围虾、明虾、龙虾、大闸蟹、青蟹、河蟹等。

2. 螃蟹类

梭子蟹、花蟹、膏蟹、海蟹、沙蟹、石蟹、红蟹、青蟹等。

3. 贝类

扇贝、带子、蛤蜊、蛏子、文蛤、牡蛎、生蚝、蚝壳、蛤壳等。

4. 蛤类

蛤蜊、文蛤、鸟蛤、马蛤等。

5. 海胆类

红海胆、紫海胆、青海胆等。

6. 其他

海鳗、海参、海蛎等。

以上这些带壳海鲜品种都是美味可口的食物，但在选购和烹饪时需要注意卫生和安全问题，避免食品中毒或其他食品安全问题的发生。