绿豆是一种常见的食材，富含营养，经常被用于烹饪各种甜品和汤品。但是，很多人都遇到过绿豆煮不烂的情况，让人感到十分头疼。那么，绿豆怎样可以快速煮烂呢？

首先，要选择好绿豆。好的绿豆颜色鲜艳，颗粒饱满，没有杂质和虫子。如果绿豆太老或者太干，就会影响煮烂的效果。因此，在购买绿豆时，要选择新鲜的绿豆，并且要先用水泡软。

其次，要使用正确的煮烂方法。将泡好的绿豆放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢煮。在煮的过程中，可以加入少量的食盐或者糯米，这样可以加快煮烂的速度。同时，要注意不要搅拌绿豆，否则容易破坏绿豆的结构，导致煮烂的效果不佳。

最后，要注意火候。煮绿豆的火候要适中，不能太急也不能太慢。如果火太急，容易煮烂外面而里面还是硬的；如果火太慢，就需要较长的时间来煮烂绿豆。一般来说，煮烂绿豆需要20-30分钟，具体时间要根据绿豆的品质和火候来定。

总之，煮烂绿豆需要选择好的绿豆、使用正确的煮烂方法和注意火候。只要掌握好这些技巧，就能轻松地煮出烂绿豆，为美味的绿豆汤和绿豆糕提供原材料。