二年级学生在中秋节期间可以制作手抄报，以了解中秋节的意义和传统习俗。手抄报的内容可以包括以下几个方面：

1. 中秋节的来历：介绍中秋节的起源和历史，让学生了解中秋节的由来。

2. 中秋节的传统习俗：介绍中秋节的传统习俗，如赏月、吃月饼、猜灯谜等，让学生了解中秋节的文化内涵。

3. 中秋节的民间故事：介绍中秋节的民间故事，如“嫦娥奔月”、“吴刚伐桂”等，让学生了解中秋节的传说故事。

4. 中秋节的祝福语：让学生设计一些中秋节的祝福语，如“中秋快乐”、“阖家团圆”等，让学生了解表达节日祝福的方式。

通过制作手抄报，学生可以更深入地了解中秋节的文化内涵和传统习俗，同时也可以提高他们的动手能力和美术水平。