黄梅天是中国南方的一种特殊气候现象，通常指的是在梅雨季节之前和之后的一段时间内，气温高、湿度大、多雨的天气。黄梅天的开始时间因地域和气候条件的不同而有所差异，但一般来说，黄梅天的降雨量和湿度逐渐增加，通常在5月中旬到6月初开始下雨。

黄梅天的降雨量较大，常常伴有雷电和强风等自然灾害，对于农作物的生长和城市交通等方面都会造成一定的影响。因此，人们通常需要采取一定的应对措施，如加强排水、防雷等措施，以保障生产和生活的正常进行。

总的来说，黄梅天是中国南方地区的一种典型气候现象，它的开始时间通常在5月中旬到6月初，对于人们的生产和生活都有着一定的影响，需要采取一定的措施来应对。