发酵粉是制作面包、饼干等烘焙食品中常用的一种发酵剂。通过发酵粉的作用，面团可以膨胀发酵，从而达到松软的口感和蓬松的效果。那么，要如何使用发酵粉来发面呢？

首先，我们需要准备好发酵粉和面粉。将面粉倒入大碗中，并在其中加入适量的发酵粉。一般来说，每500克面粉需要加入5克左右的发酵粉。将两者混合均匀后，再慢慢地加入适量的温水，一边加水一边搅拌，直到面团变得柔软和有弹性。

接下来，将面团放在一个温暖的地方，让其进行发酵。一般来说，发面的温度最好控制在28℃左右，这样可以加速面团的发酵过程。在发酵的过程中，可以将面团覆盖上一块湿布，以保持其湿润。发酵的时间一般需要根据面团的大小和温度而定，一般来说需要1-2个小时左右。

当面团发酵完成后，就可以将其揉成想要的形状，如制作面包、饼干等。在制作过程中，可以再次进行发酵，以获得更好的效果。

总之，使用发酵粉发面需要注意控制发面的温度和时间，以及适量加水和揉面的技巧，这样才能获得松软、蓬松的面团。